PASSION TALK MIT MALONGA MUKOMA EULOGE

Euloge Malonga – Gewinner des Swiss Culinary Cup 2019! Euloge ist ein talentierter Schweizer Chefkoch mit kongolesischen Wurzeln. Eine einzigartige kulinarische Fusion von europäischer und afrikanischer Küche ist das Markenzeichen dieses hochdotierten Chefs.

rochini: Hallo Euloge! Wir sind ein großer Fan deiner Küche sowie Kreationen. Was hat dich dazu bewegt, dass du beim Kochen deine Passion gefunden hast?

Malonga Mukoma Euloge: Meine Passion entwickelte sich mit der Zeit. Ich war schon immer lernhungrig und offen für Neues. Ich hatte die Ehre, mit guten und erfolgreichen Köchen zusammen zu arbeiten. Mit der Zeit wird man infiziert von dem Virus.

rochini: Welche „Message“ willst du mit deinen Kreationen vermitteln?

Malonga Mukoma Euloge: Mit meinen Tellern und Kreationen versuche ich, mein Inneres gegen mein Äußeres zu spiegeln.

“Malonga” Collection

rochini: Welche rochini Teller kombinieren sich am besten mit deinen Gerichten?

Malonga Mukoma Euloge: Das sind eindeutig die „Malonga“ Teller. Ich bin auch sehr in den „Landscape“ Teller verliebt.

“Lingerie” Collection

rochini: Welche Eigenschaften sind dir bei der Auswahl der Produkte, welche du bei deiner Arbeit verwendest, wichtig?

Malonga Mukoma Euloge: Sie sollen frisch, saisonal und so gut wie möglich regional sein. Bei meinen „Afro“ Kreationen ist es manchmal ein Challenge, diese Linie zu respektieren.

“Landscape” Collection

rochini: Durch Zufall haben wir bemerkt, dass dein Nachname „Malonga“ Teller in deiner Muttersprache (Lingala in der D. R. Kongo) bedeutet. Deshalb haben wir zusammen die Collection „Malonga“ kreiert. Was gefällt dir an dieser Collection besonders gut?

Malonga Mukoma Euloge: Die erdige, natürliche und afrikanische „Art“ der Kreation. Es erinnert mich an die Teller, die meine Mutter mir zum Essen servierte.

rochini: Was sind deine Ziele für die Zukunft?

Malonga Mukoma Euloge: Ich habe einige offene Pläne die schon am Laufen sind. Schauen wir mal was der Liebe Gott dazu meint.